Unang Kagat ni Tom Sietsema: Sa Toro Toro, ang pag-surf ay nagtagumpay sa turf

Turf na may Latin slant ang tema sa pinakabagong karagdagan ni Richard Sandoval sa dining scene, toro toro . Doon ang carnivore na ito kamakailan ay hiniwa sa isang inihaw na rib-eye steak habang nakaharap (huh?) sa isang pader ng mga bungo ng antelope. Pero surf ay kung ano ang pinupuno ko - at labis na tinatangkilik - sa beige-brown na silid-kainan ng prolific restaurateur sa tapat ng Franklin Square sa isang kamakailang gabi ng tagsibol.

Ang mga kulay ruby ​​na cube ng hilaw na tuna ay pinagsama sa malambot na kagat ng kamote at malulutong na quinoa upang magdagdag ng hanggang sa isang seviche ng pagkakaiba. Ang isang makinis na nagniningas na cilantro sauce at isang maluwag na cake ng mais at fingerling patatas ay humahanga sa akin gaya ng lubid ng malambot na inihaw na pugita na sinasabayan nila. Ang chewy, butones-size na arepas ay nilagyan ng creamy seafood: minced prawn, scallops at calamari. Ang natutulog ng maraming maliliit na plato ay isang sawsaw ng pinausukang swordfish na inaalok kasama ng malulutong na plantain chips para sa pagsalok. Aalis na, aalis na.

Mabilis na nire-rate ng aming bubbly server ang bawat ulam na ino-order namin (isa sa mga paborito ko!) β€” nakakainis ang pag-uugali kung ang pagluluto ay hindi tumutugma sa kanyang sigasig. Kumakagat ako kapag siya ay nagsusulong ng pangunahing kurso ng Chilean sea bass (ang pinakamasarap na natikman ko, at marami na akong natikman) at napangiti ako nang makita ang malasutlang isda, na kinukuha ng mga tahong, hipon. at pusit at masarap i-boot. Ang sabaw na may kulay na turmeric ay mabuti hanggang sa huling kutsara.

Ang mga hindi gumaganap ng gabi? Iyon steak, na walang beefy succulence, at isang kasama ng dull creamed spinach na nalagyan ng matigas na web ng Parmesan.

50 ML sa gramo

Gusto ni Toro Toro na kilalanin sa kanyang kasiyahan sa pitong inihaw na karne, na inihain hanggang sa umiyak ka ng tiyuhin, at may presyong bawat tao, kasama ang mga side dish. Isang catch: Ang Brazilian-style na kapistahan ay kailangang i-order ng lahat ng nasa mesa, at ngayong gabi, hindi lahat ng nasa mesa ay laro.

Malaki ang posibilidad na alam mo ang Sandoval o ang trabaho ng chef na nakabase sa New York sa paligid ng Distrito: Zengo , Masa 14, El Centro D.F. at si Ambar ay kanya na lahat. Para kay Toro Toro, itinalaga niya si Stephen Hartzell , 40, ang dating chef de cuisine sa El Centro, upang punan ang tungkuling iyon.

Ang musikang umaanod mula sa orange na glow ng basement ay nagmumula sa lounge ng restaurant. Ang Toro Toro ay isang matalinong espasyo na magiging mas kumportable kung ang mga mesa para sa dalawa ay sapat na malaki upang tumanggap ng kahit isang karaniwang order at ang mga upuan ay may higit na sumusuporta sa likod.

polaris pcm 0109

Ita-type ko itong muli: Malaking pabor ang gagawin ng mga restaurant sa mga customer kung mag-audition sila ng higit pang mga detalye bago sila idagdag sa kanilang menu. Kasama ang muwebles.

1300 I St. NW. 202-682-9500. richardsandoval.com/torotorodc . Maliit na mga plato, hanggang ; mga inihaw na karne, hanggang .

Iba pang mga pagsusuri sa Tom Sietsema/Tanungin si Tom

kung aling coffee maker ang mas mahusay

Signal ng usok

Kolum ng mga Espiritu

Hanay ng Beer