Magkano, saan at kung paano maayos na mag-imbak ng mga butil ng kape / lupa sa bahay. Sa isang glass jar sa refrigerator?

Ang pag-imbak ng kape sa refrigerator compartment ng refrigerator ay hindi bababa sa walang kabuluhan, at kadalasang nakakapinsala. Ipapaliwanag ko kung bakit sa ibaba.

Ang hangin ay higit sa lahat ay nakakaapekto sa pagtanda ng kape - ito ay nakikilahok sa oksihenasyon ng mahahalagang langis. Susunod ang kahalumigmigan, init at liwanag. Tandaan na ang init ay hindi kahit na ang pangalawang pinaka kritikal na epekto. Una, alamin natin kung saan mas mahusay na mag-imbak ng butil at giniling na kape, at para sa isa, kung gaano katagal, kung gayon - sa ano.

Saan, magkano?

refrigeratorBakit masamang mag-imbak sa refrigerator, at sa refrigerator compartment? Dahil ang temperatura doon ay hindi sapat na mababa upang pabagalin ang proseso ng pagtanda. Iyon ay, ang potensyal na plus na sa temperatura na ito ng kape ay mabubuhay nang mas matagal ay hindi gumagana. At wala nang mga plus.



Ngunit may mga mahahalagang disadvantages - mga pagbabago sa temperatura at halumigmig sa loob at labas ng refrigerator, kasama ang mga amoy.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang selyadong pakete ng kape at tungkol sa medyo mahabang imbakan sa isang hindi pa nabubuksang anyo, maaari mo itong ilagay sa refrigerator. Tanging, muli, ito ay walang kahulugan. Kung ang pack ay nabuksan nang isang beses, kung gayon halos imposibleng isara ito nang mahigpit na ang hangin sa labas ay hindi nakapasok. At ang hangin sa loob ng refrigerator ay mas nakakapinsala sa kape kaysa sa silid. Dahil sa pagkakaiba ng temperatura (nabuksan mo na ang pakete, malamang na hindi mo ito buksan sa pamamagitan ng pag-lock sa iyong sarili sa refrigerator) ang condensation ay mahuhulog sa kape, na makagambala sa moisture content ng butil (pagkasira ng lasa) at mapabilis ang oksihenasyon. Dagdag pa, ang hangin sa refrigerator ay laging naglalaman ng mga amoy ng iba pang mga produkto, at ang kape ay buhaghag, tiyak na maa-absorb nito ang lahat ng mga dumi.

gilingan ng kape kung paano pumili

At sa bawat paghila ng butil sa refrigerator at paglalagay nito pabalik, ang proseso ay lalala lamang. Para sa parehong dahilan, hindi ka maaaring mag-imbak ng isang bukas na pakete sa freezer - ang condensation ay mahuhulog sa beans kahit na mas trenchant.

Kaya, ang isang bukas na pakete ng kape ay dapat lamang na naka-imbak sa isang cabinet ng kusina, mas mabuti na may isang bulag na pinto, hindi isang salamin na pinto at hindi sa itaas ng kalan o sa direktang sikat ng araw.

Kung ang kape ay hindi pa nabubuksan, maaari itong itago kahit saan. Ngunit ang kape ay mananatiling sariwa nang kaunti kung iimbak mo ito sa freezer. Ito ay nasa freezer. At ito ay nasa saradong pakete. Ang mga subzero na temperatura ay talagang nagpapabagal sa mga proseso ng pagtanda at oksihenasyon. Ang tanging kinakailangan, at isang mahigpit na isa - bago buksan ang pack, kinakailangan na panatilihin ito sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras upang ang temperatura ng mga butil mismo ay katumbas ng temperatura ng kapaligiran.

At, siyempre, hindi ka maaaring muling mag-freeze.

Pag-iimbak ng kape sa freezer

Kabuuan:

    Kung ang pakete ng kape ay selyadong, at plano mong simulan ang pag-inom nito nang hindi mas maaga kaysa sa ilang linggo - ilagay ito sa freezer. Magdaragdag ito ng humigit-kumulang isang buwan sa buhay ng istante kapag hindi gaanong bumababa ang lasa. Ang bagong inihaw na kape sa isang selyadong pakete sa freezer ay magkakaroon ng mataas na antas ng lasa sa loob ng 2 buwan mula sa petsa ng pag-ihaw. Pagkatapos ay aabutin ng oras. Kung plano mong uminom ng isang pakete sa loob ng isang buwanpagkatapos ay wala akong nakikitang punto sa pagyeyelo ng kape. Sa isang hindi pa nabubuksang pakete, napapanatili ng kape ang halos buong palette ng lasa nito sa loob ng isang buwan pagkatapos i-roasting sa room temperature. Mag-imbak lamang ng nakabukas na pakete sa cabinet ng kusina., mas maganda kung may opaque na pinto. Ang benchmark para sa mas marami o mas kaunting pag-inom ng kape sa beans pagkatapos buksan ang pakete ay isang linggo, ngunit ang ilan ay napansin ang mga seryosong pagbabago na sa ikalawang araw. Pagkatapos ng pagbubukas, ang giniling na kape ay halos hindi nakaimbak (nagbibilang ng mga minuto, maximum na oras), ngunit, sa kabaligtaran, ang ilang mga tao ay maaaring hindi mapansin ang pagkasira ng lasa sa loob ng ilang araw. Mas mahusay na bumili ng maliliit na paketesapat na timbang upang uminom ng isang linggo o mas maaga. Mas mainam na mag-overpay at bumili ng 4 na pakete ng 250 gramo kaysa sa isang kilo, na magiging resulta ng naka-print na buwan.

Ano, paano mag-imbak ng kape?

Kung ang pakete kung saan binili ang kape ay naglalaman ng tinatawag na zip-lock, kung gayon ito ay pinakamahusay na iimbak ang kape sa partikular na pakete na ito. Ang zip-lock ay mahigpit na nagsasara (kung maingat mong ilakad ang iyong mga daliri sa buong haba nito) at ini-insulate nang mabuti ang kape mula sa panlabas na kapaligiran, at ang mga multilayer na foil opaque na bag ay, sa prinsipyo, ang pinakamahusay na lalagyan para sa mga naturang produkto. Dagdag pa, ang bag ay maaaring pisilin, na naglalabas ng labis na hangin mula dito. Tandaan, ang hangin ang pinakamasamang salik.

Isang halimbawa ng matagumpay na packaging ng tindahan na may zip-lock

Isang halimbawa ng isang matagumpay na packaging ng tindahan: maaari itong mabuksan kahit na walang gunting - hilahin lamang ang dila, mayroong isang zip-lock, ang labas ng foil opaque bag ay naka-istilong pinalamutian ng craft paper. Ang ganitong mga pakete ay ginagamit, halimbawa, Neva Coffee Roasters na may aking 101KOFE promo code para sa isang 10% na diskwento.

Kung ang packaging ng tindahan ay BIGLANG naging transparent (na napakabihirang) o walang zip-lock (na madalas na nangyayari), mas mahusay na ibuhos ang kape sa isang baso o ceramic na garapon na may takip ng silicone. selyo. Kung ang garapon ng kape ay salamin, kung gayon ito ay mas mahusay na ito ay malabo. O kakailanganin mong iimbak ang garapon na ito nang mahigpit sa isang aparador na walang access sa liwanag. Ang mga bangko ay natalo sa mga pakete dahil hindi nila mapiga ang labis na hangin, na lalahok sa oksihenasyon ng mga butil.

Ang mga lata ng kape ay hindi gaanong angkop dahil maaari nilang panatilihin ang mga aroma ng mga nakaraang beans sa isang maliit na antas at ang ilang paghahalo ay magaganap. Ang ilang mga tindahan ng kape ay ibinebenta sa mga bakal na lata (Illy, Lavazza) - Alam kong maraming tao ang gustong gamitin ang mga ito para sa iba pang beans sa hinaharap. Ngunit tandaan, ang espiritu ng ilang isang taong gulang na Lavazza ay maaaring sumama sa iyo kasama ng mga pinong sariwang inihaw na beans sa loob ng mahabang panahon. Sa pamamagitan ng paraan, dahil dito, imposibleng gumamit ng mga lata ng tsaa, damo, pampalasa, at, sa prinsipyo, anumang mga lalagyan kung saan ang isang bagay maliban sa kape ay dati nang nakaimbak.

Mga garapon para sa pag-iimbak ng kape at pampalasa (USSR)

Ang mga plastik na lalagyan at lalagyan ay hindi gaanong angkop. Bilang karagdagan sa mas malaking memorya para sa mga nakaraang lasa, kabilang ang ibang uri ng kape, ang plastik ay maaaring kumikinang nang mag-isa, lalo na ang mura, puro Chinese.

Kabuuan:

  1. Kung mamili ng coffee bag na may zip-lock at malabo, ito ay isang perpektong lalagyan para sa pag-iimbak nito.
  2. Kung walang zip-lock o transparent ang packaging, mas mainam na magbuhos ng kape isang ceramic o glass opaque jar na may lid seal (narito ang mga halimbawa ng paglalarawan sa Amazon). Sa gilid sa metal, mayroon ding selyo. Kung hindi, i-roll up lang ang hiwa na gilid at pisilin ito ng blinder (clothespin / clip).

Gumagamit ang artikulo ng mga larawan ng mga may-akda: Sunghwan Yoon at Azri na lisensyado sa ilalim ng CC BY-SA 2.0 at CC BY-NC-ND 2.0, ayon sa pagkakabanggit.


Mga Madalas Itanong

  1. At ano ang tungkol sa mga vacuum bag - sa pamamagitan ng kahulugan, magkakaroon ng isang minimum na hangin. Mas mahusay na mag-imbak lamang sa isang hindi gumagalaw na kapaligiran ng gas.

    Spitc

    21 Hun 21 sa 00:22

    • Maaari mo, ngunit sa palagay ko ay mas tama na bumili lamang ng isang pakete ng ganoong timbang na maiinom sa isang linggo. Pagkatapos ay walang saysay na lumikas. Makatuwiran lamang ito kung bumili ka ng isang kilo at nauunawaan mo na maaari mo itong inumin sa loob ng 2+ linggo. Well, o para sa ilang komersyal na layunin ng imbakan.
      Gayunpaman, ako mismo ay walang ganoong karanasan.

      tmall promo code

      Jan.

      21 Hun 21 sa 12:42