Inilalagay ng James River Distillery ang Virginia sa gin nito, at ang gin nito sa Virginia

Mayroong isang bagay tungkol sa pag-inom kasama ang mga taong gusto mo na ginagawang hindi lamang kaakit-akit ang pag-iilaw para sa mga teritoryo, ngunit posible. Masyado ka lang nabigla para mag-isip, Hoy, huwag na tayong pumasok sa trabaho bukas. Sa halip, pumunta tayo sa dalampasigan! Magsimula tayo ng rock band! Maging stand-up comedians tayo, dahil tayo ang pinakanakakatawang tao sa bayan o kahit man lang within hearing distance, lalo na ngayong lahat ng mga parokyano ay hindi maipaliwanag na lumayo sa ating mesa!

Marahil ay may kahit isang mahusay na banda doon na nagsimula pagkatapos ng isang gabi ng matamis na lasing na pag-uusap. Ang iba sa mga nangangarap, gayunpaman, ay bumalik sa kanilang mga pang-araw-araw na trabaho, ang kanilang satsat ay humahantong sa isang banayad na hangover at mas nakakaaliw na matamis na lasing na pag-uusap mamaya.

Bilangin si Jonathan Staples at ang kanyang mga kasosyo sa James River Distillery sa mga nagsasalita na talagang sumunod.



Sa loob ng maraming taon, si Staples — isang katutubong Richmond na nakatira ngayon sa Frederick, Md., at may mahabang karera sa pangangalap ng pondo at real estate, kasama ang ilang pakikipagsapalaran sa restaurant kasama ang kanyang asawang si Hilda — ay nakikipag-usap sa ilan sa kanyang mga kaibigan sa beer at industriya ng restaurant tungkol sa pagbubukas ng distillery. Nag-scout pa sila ng ilang lokasyon sa Maryland. At noong nakaraang taon, naghahanda na dalhin ang kanyang anak na babae sa field hockey camp sa Richmond, nabalitaan ni Staples mula sa kanyang ama, na naninirahan pa rin sa lungsod, na ang isang distillery ay ibinibigay sa tabi mismo ng kalsada. (Ang distillery ay ang dating tahanan ng Cirrus Vodka, na nawala ito sa foreclosure.)

Noong tinawag ako ng tatay ko, parang, okay, gusto ba nating mag-distillery, o gusto nating umupo sa mga bar at pag-usapan ang paggawa ng distillery?

Tinawag ni Staples ang isa sa kanyang kapwa matamis na lasing na nagsasalita, si Matt Brophy, brew master sa Flying Dog Brewery sa Frederick, at sinabi sa kanya na binalak niyang tingnan ito sa susunod na araw. Sumakay si Brophy sa kotse at bumaba para salubungin si Staples.

Isang auction at 5,000 mamaya, sa pagtatapos ng araw, nagkaroon kami ng distillery, sabi ni Brophy.

Mga promosyon ng Lukoil gas station

Ang teenager na anak ni Staples — ngayon ay nasa kolehiyo — ay naglagay ng panalong bid sa kung ano ngayon ang James River Distillery. Iniabot sa kanya ng grupo ang sagwan na alam niyang nakilala si Brophy; natatakot sila na ang isang kilalang beverage guy na nagbi-bid ay magpapalaki ng kumpiyansa ng ibang mga bidder. Hindi ko alam na gumana ito, malungkot na sabi ni Staples, 48. Hindi ko naisip ang katotohanan na ang mga machong lalaki na nagbi-bid sa isang distillery ay maaaring mas handang matalo kay Matt kaysa sa isang teenager.

Bagama't sa una ay binalak ng grupo na ilipat ang distillery sa hilaga at gumawa ng rye whisky (sa kasaysayan ay isang pangunahing espiritu sa Maryland), tinulungan sila ng partner na si Kristi Croxton na hikayatin silang manatili sa Richmond. Nagpasya silang umuwi sa gin. Para makagawa ng una, nakipag-usap sila sa mga bartender sa District at Richmond na nagbigay ng feedback tungkol sa kung ano ang gusto nilang makita na lumabas sa mga still.

Ang kanilang unang produkto, ang Commonwealth Gin, ay ginawa mula sa organikong lumalagong mais na Virginia, na ginagawa ng mga tripulante. Sinabi ni Staples na umaasa siya sa linya na makagawa ng gin na malapit sa 100 porsiyentong Virginia hangga't maaari; naglalagay siya ng mga hops sa isang farm ng pamilya sa Lucketts, Va., para magamit sa hinaharap.

ilang gramo ng instant coffee sa isang kutsarita

Ang pangako ng kumpanya sa agrikultura ng Virginia ay may mga personal na ugat. Ang pamilya ng aking ina ay mula sa labas sa kanlurang Virginia - Botetourt, Floyd County - at palagi kong naramdaman ang isa sa pinakamalaking trahedya sa kasaysayan ng Virginia ay ang kilusan ng pagtitimpi, sabi niya. Napakarami sa aking mga ninuno ay may maliliit na sakahan sa mga lugar ng kabundukan ng Roanoke, at ang paraan upang mabuhay sila sa isang 10-acre na sakahan ay sa pamamagitan ng paggawa ng mga espiritu, na ginagawa itong legal.. . .At ang kilusan ng pagpipigil sa sarili ay pumipigil sa kanila, at lahat ng mga kamag-anak ko at lahat ng iba ay nagpunta sa trabaho sa sawmill o sa minahan ng karbon, at lahat ng mga sakahan ay nawala. Kaya palagi akong may espesyal na galit sa kilusan ng pagtitimpi, dahil pakiramdam ko ay sinira nito ang isang bahagi ng agrikultura ng Virginia.

Ang pagsasama ng Commonwealth ng mga hops ay medyo bagong trend pa rin sa spirits, bagama't natural na botaniko ang mga ito para sa gin na ginawa ng isang team na kinabibilangan ng mga brewer. Ngunit huwag asahan ang hoppy na suntok ng isang IPA dito. Nakukuha namin ang esensya ng mga hops nang hindi nakukuha ang kapaitan na makukuha mo sa isang beer, sabi ni Brophy. Ang hinihila namin palayo sa mga hops ay ilang floral at citrusy notes na umakma sa iba pang botanikal. Ang resulta ay isang malinis, citrusy, peppery spirit na may mas banayad na juniper note.

Para sa Staples, ang isa sa mga pinakamahusay na kabayaran sa ngayon ay dumating nang tumigil siya sa Society Fair sa Alexandria at ibinahagi ang Commonwealth sa isa sa mga co-owners nito, si Todd Thrasher, na siya ring general manager at liquid savant sa Restaurant Eve . Sapat na nagustuhan ito ni Thrasher para gamitin ito bilang kanyang espiritu sa paggawa ng mga cocktail para sa Chefs for Equality fundraiser para sa Human Rights Campaign nitong nakaraang Setyembre.

Napakagandang sandali, dahil hindi ako nakilala ni Todd mula kay Adam. Tulad ng kung nagsama ka ng banda at gumawa ng CD, at tinugtog ng isang DJ na mahal mo ang iyong kanta, sabi ni Staples.

Maghanap ng Commonwealth sa dumaraming bilang ng mga tindahan at bar sa D.C. at Virginia, at makakatikim ka ng kaunting sinag ng pag-asa para sa matatamis na lasing na nagsasalita saanman. Maaari pa nga nitong isipin ang tungkol sa pagsasanay ng iyong mga kasanayan sa gitara.

Si Allan ay isang manunulat at editor ng Takoma Park; buwanang lumalabas ang kanyang column na Spirits. Sundan siya sa Twitter: @Carrie_the_Red.