Ang good-for-you shepherd's pie ni Ellie Krieger


May mga tulong ng mga gulay sa bawat layer ng Ellie Krieger's Shepherd's Pie. (Deb Lindsey para sa TEQUILA)

Ang aking take sa shepherd's pie ay mayroong lahat ng gusto mo mula sa klasikong kaserol: isang layer ng masarap na tupa sa ilalim ng isang kumot ng creamy mashed patatas, lahat ay inihurnong hanggang sa bumubulusok na may hindi maikakailang ginhawa. Ngunit may higit pa sa bersyong ito kaysa sa nakikita ng mata. Dito, ang bawat matamis na layer ay may tulong ng mga gulay.

Ang mga tinadtad na ginisang mushroom ay nagdaragdag ng matabang texture at lasa na hinahalo sa tupa, na nagbibigay-daan para sa mga crumble ng karne sa bawat kagat, ngunit isang mas katamtamang pagtulong ng protina ng hayop.

Ang layer ng patatas ay nagsasama ng cauliflower, na walang putol na pinaghalo sa mash, na nagpapagaan nito nang halos hindi napapansin. Walang dagdag na pagsisikap ang kasangkot, dahil ang mga patatas at cauliflower ay pinasingaw sa parehong palayok bago sila paghaluin.



delonghi magnifica s cappuccino

Wala ako sa kampo na nagsasabing kailangan mong magtago ng mga gulay para kainin sila ng mga tao. Sa halip, sa tingin ko dapat silang ipagdiwang sa harap at gitna, at kainin dahil sila ay nakakaakit. Ngunit ang mga gulay ay nangyayari rin na mahusay na pinagsama sa napakaraming tradisyonal na pagkain, tulad ng isang ito, at ipinapahiwatig ng pananaliksik na ang pagpasok sa mga ito ay talagang gumagana upang mapalakas ang nutrisyon at mabawasan ang mga calorie.

Alam kong nagawa nito ang lansihin para sa aking pamilya. Nang ihain ko ito sa bahay sa unang pagkakataon, halos nataranta ang aking asawang karne-at-patatas nang sabihin ko sa kanya kung ilang gulay ang nasa ulam.

Ang pinakahuling cookbook ni Krieger ay Weeknight Wonders: Masarap na Malusog na Hapunan sa loob ng 30 Minuto o Mas Mababa (Houghton Mifflin Harcourt, 2013). Nag-blog siya at nag-aalok ng lingguhang newsletter sa www.elliekrieger.com .

Pangalagaan ang archive

pagkonsumo ng butil ng kape bawat tasa

Weeknight Vegetarian

paano gumawa ng cappuccino sa delonghi coffee machine

Ang Mesa ng Imigrante

Signal ng usok

Kolum ng mga Espiritu

Hanay ng Beer