At ang pinakamagandang donut sa D.C. ay...

Ang aming mga daliri ay malagkit, nakalas ang aming mga sinturon ng ilang mga bingaw at ang aming mga mata ay nanlilisik. Natikman at muling natikman, naka-iskor at nag-resco kami ng higit sa 250 donut na tumitimbang ng higit sa 50 pounds, lahat sa pagsisikap na makoronahan ang pinakamahusay sa Washington.

Pagkatapos ng 13 linggo, ang lahat ay bumaba sa. . .isang photo finish sa pagitan ng mga pambihirang donut ng dalawa sa pinakabagong mga fry shop sa bayan. Pareho silang nagpapares ng mga donut at fried chicken, at pareho silang may klasikong sinanay na pastry chef na namumuno sa kanilang mga fryer. Ngunit sa ikasampung bahagi lamang ng isang punto, nalampasan ng creme brulee donut sa Astro Donuts & Fried Chicken ang chocolate-pudding-filled yeasted donut ng GBD, na nakakuha ng 9.0 hanggang 8.9 sa posibleng 10.

Parehong stellar, ngunit mula sa matamis na langutngot ng flame-blasted glaze nito hanggang sa vanilla custard sa loob at ang mabalahibo, malambot na kuwarta, ang hugis parisukat na laro ng Astro sa French dessert ay spot-on. Tulad ng sinabi ng isang hukom, gusto ko ang lahat tungkol sa donut na ito.



paano pumili ng capsule coffee machine

Nakahanap ng inspirasyon ang pastry chef ng Astro na si Jason Gehring habang pinag-iisipan kung paano niya mai-remix ang isang ideya para sa Boston cream doughnut. Napagtanto ko na kung papalitan ko ang chocolate glaze para sa vanilla at ilagay ang sulo dito, tutularan iyon ng creme brulee, sabi niya. Ang mahirap na bahagi ay ang pagkuha ng tamang proporsyon ng cream sa donut. Kung mayroong masyadong maraming custard, ito ay matabunan ang pastry. Ang tindahan na malapit sa Metro Center ay nagbebenta ng 120 sa mga nanalo na ito bawat araw, at 3,700 hanggang 4,000 na donut bawat linggo sa pangkalahatan.

Nanatili ang Astro at GBD na dalawa sa pinakamalakas na kakumpitensya sa aming Dozen Weeks of Donuts (na naging dozen ng panadero noong nagdagdag kami ng ilang rekomendasyon sa mambabasa). Iyan ay walang duda dahil sina Gehring at GBD's Tiffany MacIsaac ay hinasa ang kanilang mga recipe sa loob ng maraming taon. Itinampok ni Gehring ang mga donut sa ilang anyo o iba pa sa bawat restaurant kung saan siya nagtrabaho, kabilang ang Fiola, Poste at ang Charleston sa Baltimore.

Ang mga donut ba ang mga bagong cupcake ng DC? Ang seksyon ng Pagkain sa TEQUILA ay handang pangalanan ang pinakamatamis na pagkain sa kabisera. (Ang Tupi/ TEQUILA)

Si MacIsaac, ang executive pastry chef para sa Neighborhood Restaurant Group, ay nagsilbi sa kanila sa mga brunches sa nakalipas na tatlong taon sa sister operation ng GBD, Birch & Barley sa Logan Circle. Binuksan niya ang GBD (na kumakatawan sa kitchen term na golden brown na masarap) sa Dupont Circle na may mga donut na gawa sa brioche dough, na sinubukan ng panel ng mga hurado sa pagtikim sa unang pagkakataong bumisita kami. Ngunit hindi iyon tumagal.

Kinasusuklaman ito ng mga tao, sabi niya, kaya binago ko ang recipe pagkatapos ng dalawang linggo. Hindi ako nagluluto para sa sarili ko; Gusto kong maging masaya ang mga customer.

Ang brioche ay sobrang mantikilya at mabigat sa itlog, sabi ni MacIsaac. Tatlong araw na walang tigil na pagsubok ang nagresulta sa isang bagong kuwarta: mas magaan, mas matamis at may kaunting vanilla.

Napansin ng mga hukom ang pag-upgrade. Ang orihinal ay nakakuha ng marka na 6.9; ang bagong bersyon na 8.9 ay nagpunta sa GBD sa podium ng mga nanalo sa tabi ng Astro.

Parehong naging inspirasyon ang Astro at GBD ng Federal Donuts ng Philadelphia, isang fried-chicken-and-donut shop na nagbukas noong huling bahagi ng 2011. At nang magbukas ang dalawang DC shop sa loob ng ilang linggo ng bawat isa nitong tagsibol, inaasahan ng lahat na magiging mapait ang mga ito. magkaribal. Hindi ganoon, sabi ng parehong chef, na sinubukan at nagustuhan ang trabaho ng iba. Si MacIsaac ay partikular na mahilig sa banana nut cake donut ng Astro, habang si Gehring naman ay partikular na gusto ang toffee-bacon ni MacIsaac, na inihahain niya sa Birch & Barley brunches.

Ang Astro at GBD ay parehong naniningil ng isang magandang sentimos para sa kanilang mga donut: .85 at .75, ayon sa pagkakabanggit, para sa mga nanalong varieties. Ngunit bago mo ipagpalagay na ang aming panel ng mga hukom ay nagustuhan lamang ang mga mamahaling donut mula sa mga magagarang bagong dating, ang mga donut na iyon ay nagkaroon din ng maraming nangyari, literal: Sa kanilang mga palaman at mga toppings, sila ay kabilang sa pinakamabigat sa lote, na ginagawa itong kabilang sa mga mas mahuhusay na halaga. Ang donut ng GBD ay nagkakahalaga ng 33 cents kada onsa, halimbawa, habang ang orihinal na glazed ng Krispy Kreme, na hindi gaanong nagustuhan ng mga hukom, ay 99 cents lang ngunit featherweight, na nagkakahalaga ng 71 cents kada onsa.

At pagkatapos ay mayroong Dinosaur glazed mula sa Union Station's Nothing but Donuts. Ang napakalaking pastry - 71 / 2pulgada ang diyametro at higit sa 2 pulgada ang kapal — ay ang pinakamataas na ranggo na pagsisikap mula sa isang lumang-paaralan na panaderya, na nakakuha ng 6 sa finale at tumabla sa ikaapat na puwesto sa pangkalahatan. Tumimbang sa higit sa 11 onsa, ito ay malayo at ang pinakamabigat na donut na aming na-sample. Hindi nito pinipigilan ang maraming customer na mag-scarfing ng isa sa isang upuan.

1ng 22 Full Screen Autoplay Close Skip Ad × Boto: Pinakamahusay na donut sa D.C. Tingnan ang Mga LarawanPinangalanan ng seksyon ng Pagkain ang kanilang mga nangungunang runner. Ngayon sabihin sa amin ang iyong pinili para sa pinakamahusay na pritong treat.Caption Pinangalanan ng seksyon ng Pagkain ang kanilang mga nangungunang runner. Ngayon sabihin sa amin ang iyong pinili para sa pinakamahusay na pritong treat. Astro Donuts at Fried Chicken creme brûlée donut Deb Lindsey/PARA SA TEQUILALike Dislike Maghintay ng 1 segundo para magpatuloy.

Nakikita ko ito sa lahat ng oras; hindi ito bihira, sabi ng may-ari na si Yune Choi, na nagbebenta ng 12 hanggang 24 sa mga halimaw bawat araw at humigit-kumulang 48 tuwing Biyernes, na siyang pinakamagandang araw ng shop sa pangkalahatan para sa mga benta.

Gustong malaman ng mga hurado ang kanyang sikreto para sa pagluluto ng donut nang pantay-pantay sa lahat ng paraan, ngunit siya ay nakasimangot. Confidential iyon, sabi niya sabay tawa. Kinailangan kami ng mga taon para maayos ito.

Ang isang katunggali na nakuha ito nang tama mula sa get-go ay hindi pa bahagi ng final round ay ang DC Donutz ni Zeke. Ang tindahan ay isinara malapit sa katapusan ng Mayo dahil sa mga reklamo ng mga kalapit na negosyo tungkol sa aroma ng pagprito. Nangako ang may-ari na si Aaron Gordon na muling magbubukas.

ano ang mga coffee machine

Babalik ito sa ilang paraan, kahit papaano, sabi niya. Alinman sa parehong lokasyon o sa isang bagong espasyo. O iaalok ko ang mga donut sa pamamagitan ng isa sa iba ko pang operasyon, na kinabibilangan ng Drafting Table at Red Velvet Cupcakery.

Masyadong masama, dahil nahulog kami nang husto para sa kanilang Ferrero Rocher donut, na ginagaya ang sikat na chocolate-hazelnut bonbon. Ang 6.7 na marka nito ay nanatili sa No. 3 sa loob ng 11 linggo bago umalis si Zeke sa pagtakbo. Kung ito ay bahagi ng huling pagtikim, sino ang nakakaalam kung ano ang maaaring nangyari?

Ang isa pang huli na sorpresa ay ang District Doughnut. Sa ika-12 round, umiskor ng 7 ang dulce de leche ng delivery outfit, kinuha ang No. 3 na ranggo at binigyan ang panaderya ng No. 2 na puwesto sa leader board. Gayunpaman, nang dumating ang aming order para sa huling pagtikim, ang dulce de leche ay hindi magagamit. Natikman namin ang tanging seleksyon ng District Doughnut noong araw na iyon — brown butter — na dumapo sa gitna ng pack na may 5.7.

Sa lahat ng aming mga sesyon sa pagtikim, pinagtatalunan namin kung bakit nagkakaroon ng renaissance ang mga donut. Ang piniritong kuwarta ay may malapit sa pangkalahatan: Isaalang-alang ang Greek loukoumades, Italian bomboloni, Lebanese awamat, French beignets, Indian vada, Portuguese malasadas, Jewish teiglach at Somalian dolcho.

mga review tungkol sa player ru

Ang mga American donut ay magkahiwalay. Kung pinag-uusapan mo ang isang plain glazed, isang autumnal cider donut o isang Boston cream, ang mga ito ay mga classic na ngayon ay matatag na nakaugat sa States. Para sa mas mabuti o para sa mas masahol pa, ang mga donut ay isa sa mga dessert na iyon - tulad ng apple pie, Twinkies at banana split - na naging intrinsically na nauugnay sa American cuisine.

Gee, salamat, Homer simpson .

Para sa kanyang bahagi, sinabi ni Gehring na ang mga donut ay naging isang matamis na lugar para sa mga kumakain - hindi lamang sa mga panaderya, siyempre, ngunit sa maraming mga restawran sa lugar.

Ang mga tao ay naghahanap ng bago at kapana-panabik, sabi niya. (Remember cupcakes, anyone?) Ngunit ang mga donut ay klasiko pa rin at may ganoong nostalgic appeal.

Higit pang mga lokal na donut ang paparating, na may dalawang kapansin-pansing karagdagan sa abot-tanaw. Ang delivery-only na District Donut ay malapit nang pumirma ng lease para sa isang tindahan sa lungsod. At ang bagong lokasyon ng Ted's Bulletin sa 14th Street, na nakatakda para sa pagbubukas ng Hulyo, ay magpapakita ng yeast-raised at cake donuts ng pastry chef na si Rebecca Albright. Ang mga lasa ay sasalamin sa mga Pop Tarts na inaalok sa Barracks Row flagship nito: peanut butter bacon, strawberry, blueberry cheesecake at coconut cream.

Ang mga donut ay hindi isang natatanging D.C. phenom. Ang Cooking Channel ay maglulunsad ng reality competition show, ang Donut Showdown, sa Hulyo 3, at ilang kaugnay na cookbook ang ilalathala sa huling bahagi ng taong ito, kabilang ang Stephen Collucci at Elizabeth Gunnison's Pinakintab, Pinuno, Asukal at Isinawsaw (Clarkson Potter) at Ashley McLaughlin's Mga Baked Donut para sa Lahat (Patas na Hangin Press).

Sa kanyang bahagi, hindi inaasahan ni Gehring ang mainit na kaguluhan sa mga donut.

Wala akong ideya na sasabog sila, sabi niya. nabigla ako. Nakakatawa. Sa una ay may mga reserbasyon ako tungkol sa paggawa lamang ng mga donut, ngunit natutuwa ako na nagpasya akong pumunta sa rutang ito.

Si Martell, isang manunulat ng pagkain sa Washington, ang may-akda ng Ang Founding Farmers Cookbook (Andrews McMeel, Oktubre 2013).