Beer of the Week: Cantillon's Cuvée Saint-Gilloise


Isang bote ng Cantillon Cuvee Saint-Gilloise ang makikita sa asul-at-dilaw na scarf ng Royale Union Saint-Gilloise soccer team. (CANTILLON)

Ang Cantillon brewery ng Belgium ay kilala sa dedikasyon nito sa paggawa ng maasim, funky lambic at gueuze beer sa tradisyonal na paraan, paggawa ng serbesa sa malalaking bukas na sisidlan at pagtanda ng mga resulta sa malalaking casks na gawa sa kahoy sa loob ng maraming taon bago ihalo o i-bote ang mga ito.

Ang pamilya Van Roy, na nagmamay-ari ng Cantillon, ay may isa pang hilig na lampas sa beer: soccer. Limang henerasyon ng Van Roys ang sumuporta sa isang maliit na Brussels club na tinatawag na Royale Union Saint-Gilloise, na nanalo sa pambansang kampeonato ng 11 beses sa pagitan ng 1904 at 1935 ngunit nahihirapan sa mababang dibisyon sa mga nakaraang taon.

Noong 2004, hiniling ng club kay Cantillon na lumikha ng isang beer bilang parangal sa ika-100 anibersaryo ng unang kampeonato ng Union Saint-Gilloise. Ang resulta, na tinatawag na Cuvée 1904, ay naging isang bagong classic sa Cantillon lineup: isang maliwanag, acidic, dalawang taong gulang na lambic na ginawang earthy at madaling lapitan sa pamamagitan ng dry-hopping na may mga damo, floral hops.



Parang good luck ang brew. Noong 2005, pinalitan ito ng pangalan na Cuvée des Champions upang ipagdiwang ang isang panalo ng Saint-Gilloise sa Third Division ng Belgium. Ang tagumpay ay hindi maaaring mapanatili, gayunpaman, at ayon sa brewery, Dahil ang club ay hindi palaging gumaganap bilang isang kampeon, napagpasyahan na baguhin ang pangalan sa Cuvée Saint-Gilloise.

Philips coffee machine hd8649 / 01

Ang may-ari ng Cantillon at master brewer na si Jean-Pierre Van Roy ay bumibisita sa Belgium-focused Sovereign beer bar sa Distrito sa Miyerkules para sa isang meet-and-greet happy hour, at ang okasyon ay mamarkahan ng pag-tap ng isang keg ng Cuvée Saint- Gilloise. Ito ay isang kapansin-pansing pakikitungo: Bagama't ang lahat ng Cantillon beer ay bihira sa bansang ito, ang Sovereign beer expert na si Greg Engert ay nagsabi na siya ay nagsilbi sa Saint-Gilloise sa gripo nang isang beses lamang. Sa madaling salita, ito ay isang tunay na marka.

- Fritz Hahn

Cantillon Cuvée Saint-Gilloise. cantillon.be . 13-onsa na baso, hanggang ; 0 milliliter na bote, hanggang . Si Jean-Pierre Van Roy ay nasa Sovereign, 1206 Wisconsin Ave. NW, sa 5 p.m. Oktubre 26. thesovereigndc.com .

Ang isang naunang bersyon ng kuwentong ito ay hindi wastong nag-attribute sa kahilingang magtimpla ng beer na nagpaparangal sa Royale Union Saint-Gilloise sa United Sports Group. Tinanong ng Brussels club na Royale Union Saint-Gilloise si Cantillon.